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自非洲豬瘟爆發(fā)以來，中國養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷了翻天覆地的變化。但關(guān)于這些變化的直觀的數(shù)據(jù)分析并不多。近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟與發(fā)展研究所的研究團隊對非洲豬瘟爆發(fā)前后，中國養(yǎng)豬業(yè)的生產(chǎn)成本進行了回顧性分析。

研究所使用的數(shù)據(jù)來自于國家發(fā)改委發(fā)布的《中國農(nóng)產(chǎn)品成本效益匯編》（最新版已更新至2021年）。該匯編詳細記錄了各省份以及國家平均水平的養(yǎng)豬成本及收益數(shù)據(jù)，其中，小型豬場、中等豬場以及大型豬場的定義為：年飼養(yǎng)育肥豬為30-100頭、100-1000頭，以及1000頭以上的豬場。具體的研究結(jié)果如下：

一、飼料成本上漲

圖1. 中國不同規(guī)模豬場的年均飼料成本（2011-2020年）

2011-2020年中國不同規(guī)模豬場的飼料成本變化見圖1。2012年，生豬飼料成本同比增長3.1%，2013年-2017年，飼料成本每年下降0.7%，這主要是由于生產(chǎn)技術(shù)的不斷改進，料肉比不斷下降所致。2018年-2020年，生豬飼料成本呈上升趨勢，這三年的飼料成本同比增長分別為0.4%、0.9%和8.0%。導(dǎo)致增長的主要原因是非洲豬瘟的影響。確保飼料安全是防控非瘟的關(guān)鍵措施之一，許多疫區(qū)豬場通過高溫制粒、熏蒸消毒、密封運輸、選擇安全的飼料原料等方式確保飼料安全，這同時也增加了飼料加工成本和運輸成本，從而提高了飼料總成本。

圖2. 中國不同規(guī)模豬場的料肉比（2011-2020年）

2020年，生豬飼料成本大幅增加，同比增長8.0%。這一增長的部分原因是，在2020年，全國范圍內(nèi)開始在飼料領(lǐng)域執(zhí)行生物安全措施，這大大增加了飼料成本。同時，由于非洲豬瘟潛伏期延長，使得一些豬場無法及時淘汰病豬，導(dǎo)致出現(xiàn)飼料浪費。2020年的平均料肉比增長0.7%，可以對此佐證。

按豬場規(guī)模來看，小型豬場的平均飼料成本（2011年-2020年）最高（849元/頭），其次是中型豬場（848元/頭）和大型豬場（805元/頭），這與規(guī)模經(jīng)濟理論是相符的。

二、人力成本下降

圖3. 中國不同規(guī)模豬場的勞動力成本（2011-2020年）

2011-2020年，中國生豬勞動力成本如圖3所示。2011年-2017年，中國生豬勞動力成本呈先上升后緩慢下降的趨勢，2016年達到最高點，2017年有所下降。2018年-2020年，生豬勞動力成本總體呈小幅下降趨勢，生豬勞動力成本分別為156.30元/頭、156.93元/頭以及154.63元/頭。2011年-2017年勞動力成本上升的主要原因是勞動力價格的持續(xù)上漲，但是，2017年以后，隨著生產(chǎn)力的不斷發(fā)展，養(yǎng)豬業(yè)中，勞動力被資本和技術(shù)取代的趨勢越來越明顯，因此，生豬勞動力成本呈現(xiàn)穩(wěn)中略降的趨勢。

總體而言，非洲豬瘟對生豬勞動力成本的影響相對有限。從規(guī)模上看，豬場規(guī)模越大，資本和技術(shù)越強，資本和技術(shù)對勞動力的取代效應(yīng)越強，所以生豬勞動力成本由低到高排序為大型、中等、小型豬場。

三、醫(yī)療防疫成本攀升

圖4. 中國不同規(guī)模豬場的醫(yī)療防疫成本（2011-2020年）

2011-2020年中國不同規(guī)模豬場的醫(yī)療防疫費用如圖4所示。2011-2017年，生豬醫(yī)療防疫成本相對穩(wěn)定，非洲豬瘟爆發(fā)后，生豬醫(yī)療防疫成本明顯攀升。2018-2020年，生豬醫(yī)療防疫成本分別為17.52元、22.03元、24.47元，同比增長分別為0.6%、25.8%、11.0%。

2018年醫(yī)療防疫費用增幅較低的原因是，從8月份發(fā)生疫情到年末只有5個月，在這么短的時間內(nèi)，行業(yè)內(nèi)對非洲豬瘟的了解還非常有限。而且當(dāng)時的防控重點是切斷傳播鏈，防止疫情在全國范圍內(nèi)大面積擴散。農(nóng)業(yè)部在2018年8月和9月發(fā)布了《關(guān)于防控非洲豬瘟和加強生豬調(diào)運監(jiān)管的通知》、《關(guān)于對非洲豬瘟強制撲殺補貼的通知》和《關(guān)于進一步加強生豬及其產(chǎn)品跨省調(diào)運監(jiān)管的通知》，所以養(yǎng)殖一線所采取的疫情防控措施尚還較少。

隨著對非洲豬瘟的發(fā)病機理、傳播途徑、防控措施的認識更加全面，2019年，農(nóng)業(yè)部、中國動物疫病預(yù)防控制中心、中國國務(wù)院辦公廳、中國國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系相繼發(fā)布了《非洲豬瘟應(yīng)急實施方案》、《規(guī)�；�生豬養(yǎng)殖場（種豬場）非洲豬瘟防控生物安全手冊（試行）》、《關(guān)于加強非洲豬瘟防控工作的意見》、《恢復(fù)生豬生產(chǎn)防控非洲豬瘟九項關(guān)鍵技術(shù)》等。由于豬場需要落實文件中的非洲豬瘟防控要求，2019年和2020年生豬醫(yī)療防疫成本都明顯增加。

從豬場規(guī)模來看，醫(yī)療防疫成本與生產(chǎn)規(guī)模呈正相關(guān)，這是因為，豬場規(guī)模越大，其養(yǎng)殖密度越高，一旦發(fā)生非洲豬瘟，損失風(fēng)險就越大，所以規(guī)�；�豬場會更加重視防疫工作。

非瘟疫情也明顯增強了小型豬場的疫病防控投入，小型豬場的醫(yī)療防疫成本同比增長30.1%，而中等和大型豬場同比增長分別為20.1%和26.6%。大型豬場的醫(yī)療防疫投入在非洲豬瘟爆發(fā)后繼續(xù)加強，2020年醫(yī)療防疫成本同比增幅仍高達15.4%，與中小型豬場差距拉大。

四、其他成本

圖5. 中國不同規(guī)模豬場的其他成本（2011-2020年）

本研究中的其他成本包括水費、能源費、工具材料費、固定資產(chǎn)折舊費。2011-2020年，不同規(guī)模豬場的其他成本如圖5所示。2011-2017年，其他成本有所波動，但總體保持穩(wěn)定。非洲豬瘟爆發(fā)后，其他成本呈上升趨勢，2018-2020年，其他成本分別為22.40元/頭、22.10元/頭以及24.37元/頭，同比增長分別為2.8%、-1.4%、10.3%。這是因為，豬場在加強防疫的同時，除了增加醫(yī)療防疫成本外，還需要對豬舍等設(shè)施進行改造和升級，因此其他成本，如工具材料費、固定資產(chǎn)折舊費、燃料動力費、水費等也會相應(yīng)增加。

從豬場規(guī)模來看，大型豬場的其他成本最高，其次是中等豬場和小型豬場。這是因為豬場規(guī)模越大，擁有的資產(chǎn)和設(shè)備、工具和材料以及公用設(shè)施就越多。非洲豬瘟爆發(fā)后，2020年大型豬場的其他成本同比增長最大（16.8%），其次是中型豬場（7.4%）和小型豬場（4.0%），因為大型豬場在改善豬舍等方面需要更多的投入。