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養(yǎng)殖技術(shù)
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| 當(dāng)下面臨飼料減量和養(yǎng)殖減抗的雙重挑戰(zhàn)，該如何應(yīng)對？ |
| 2022-05-08 10:32:34 |
| 飼料是動物生長、繁殖和生產(chǎn)的物質(zhì)基礎(chǔ)，也是決定養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)力的主要因素。作為全球最大的飼料生產(chǎn)國，我國飼料行業(yè)發(fā)展迅速。尤其是步入21世紀(jì)以來，我國飼料產(chǎn)業(yè)開始逐步的從“以量為主”向“高質(zhì)量發(fā)展”轉(zhuǎn)變，進(jìn)入到整合提升階段。 事實上，我國飼料資源相對匱乏，供需間缺口大，當(dāng)下又面臨非洲豬瘟、新冠肺炎疫情、飼料原料漲價等諸多不利因素影響。進(jìn)一步優(yōu)化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)畜牧業(yè)提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級已經(jīng)勢在必行，尤其是當(dāng)下面臨飼料減量和養(yǎng)殖減抗的雙重挑戰(zhàn)，該如何應(yīng)對…… 
飼料糧減量替代
當(dāng)下面臨的問題資源相對匱乏，供應(yīng)存在壓力 2021年中國大豆產(chǎn)量為1640萬噸，較2020年減少了320.18萬噸，同比減少16.33%，而2021年中國大豆需求量為11125.69萬噸。2020年中國魚粉產(chǎn)量為70.8萬噸，占全球總產(chǎn)量的14.7%。中國是全球魚粉消耗大國，每年的需求量約為170萬噸，國產(chǎn)魚粉的生產(chǎn)總量遠(yuǎn)不能滿足實際需要，主要依賴進(jìn)口。 蛋白原料的短缺和依賴進(jìn)口，使得蛋白飼料原料價格頻繁波動，增加了飼料和養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)營風(fēng)險，給養(yǎng)殖產(chǎn)品價格波動埋下隱患；另一方面導(dǎo)致低質(zhì)、劣質(zhì)蛋白飼料原料充斥市場，對飼料和養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量安全造成嚴(yán)重威脅。 另一方面，近年來我國玉米播種面積逐年增加，產(chǎn)量連續(xù)大幅提高，國內(nèi)能量飼料供應(yīng)基本處于供給略大于需求的平衡狀態(tài)。但是在這種平衡背后，飼用玉米消費(fèi)正在快速擴(kuò)大。2021年我國玉米產(chǎn)量27255萬噸，增產(chǎn)4.6%，玉米飼料消費(fèi)量為18800萬噸，同比增加1000萬噸，增幅5.6%。 從供應(yīng)情況看，我國確立的新糧食戰(zhàn)略“口糧自給，飼料糧適度進(jìn)口”也決定了滿足口糧需求的耕種面積優(yōu)先保障，飼料糧耕種面積后期不會有大的增長空間。同時稻谷、小麥口糧消費(fèi)的增加，或?qū)?dǎo)致飼用消費(fèi)的減少，需要更多的飼用玉米作為替代，我國能量飼料供給同樣面臨著巨大壓力。 原料價格高企 2022年以來，受新冠肺炎疫情、主要經(jīng)濟(jì)體貨幣政策轉(zhuǎn)向、地緣沖突加劇等多重因素影響，國內(nèi)玉米、大豆、大麥、高粱、麩皮等飼料原料價格整體上漲，給畜牧養(yǎng)殖帶來較大壓力，也給國內(nèi)市場保供穩(wěn)價帶來挑戰(zhàn)。上游豆粕、玉米等飼料原料價格節(jié)節(jié)攀升，推升飼料企業(yè)生產(chǎn)成本，導(dǎo)致飼料行業(yè)利潤空間收窄，國內(nèi)飼料企業(yè)紛紛提價應(yīng)對原料價格上漲。實際上，自疫情發(fā)生以來，全球糧價持續(xù)攀升，在上游原料價格上漲和下游養(yǎng)殖需求的刺激下，國內(nèi)飼料價格一直持續(xù)上漲。 目前情況看，提高飼料價格對提振飼料企業(yè)業(yè)績的作用有限。如果價格上漲勢頭短期內(nèi)得不到控制，飼料行業(yè)或?qū)⒚媾R重新洗牌。小型飼料加工企業(yè)原料庫存少，規(guī)避風(fēng)險手段差，抵御市場風(fēng)險能力弱。而大型飼料企業(yè)庫存充足、產(chǎn)業(yè)鏈完整，不僅能夠部分消化成本上漲帶來的壓力，還能熟練運(yùn)用期貨、期權(quán)、基差等衍生品市場工具對沖原材料價格劇烈波動的風(fēng)險。 飼料糧供需區(qū)域性失衡 目前，我國飼料生產(chǎn)主要集中在我國東部地區(qū)，主要以華東、華中、華南地區(qū)為主，其中山東和廣東是我國飼料生產(chǎn)大省。 2021年全國飼料產(chǎn)量超千萬噸省份13個，比上年增加3個，分別為山東、廣東、廣西、遼寧、江蘇、河南、四川、河北、湖北、湖南、安徽、福建、江西。其中，山東省產(chǎn)量達(dá)4476.3萬噸，比上年增長3.2%；廣東省產(chǎn)量3573.3萬噸，增長18.7%。山東、廣東兩省飼料產(chǎn)品總產(chǎn)值繼續(xù)保持在千億以上，分別為1597億元、1482億元。像廣東作為飼料大省，飼料糧幾乎全部依靠外調(diào)，飼料糧的長途調(diào)運(yùn)不但增加了養(yǎng)殖成本和市場風(fēng)險，尤其在當(dāng)前新冠肺炎疫情的影響之下，又受到運(yùn)力的制約，可能會導(dǎo)致局部地區(qū)飼料糧出現(xiàn)短缺。 如何持續(xù)加大開源提效力度，進(jìn)一步促進(jìn)飼料原料品種多元化和飼料產(chǎn)品高效轉(zhuǎn)化利用，助力糧食節(jié)約行動已成為當(dāng)下亟待解決的問題。 開發(fā)“非糧”飼料，充分合理利用飼料資源 我國非糧飼料資源來源廣、種類多、總量大，主要包括農(nóng)林業(yè)加工副產(chǎn)物、中藥及其加工殘渣、食品加工副產(chǎn)物和屠宰加工廠下腳料等。我國飼料原料目錄中絕大部分為非糧飼料原料。據(jù)初步估計，我國每年有4億噸非糧飼料原料，利用非糧飼料代替部分常規(guī)飼料，可降低飼料成本，減少環(huán)境污染，具有很大應(yīng)用潛力。 隨著谷物和蛋白質(zhì)飼料原料價格不斷上漲，使用非糧飼料原料可有效控制飼料成本，對養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展具有重要作用。開展養(yǎng)殖動物營養(yǎng)代謝和非糧飼料資源安全高效利用的前沿基礎(chǔ)、核心關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用，不僅可以緩解飼料資源不足以及由此引發(fā)的糧食安全等問題，而且將大幅降低養(yǎng)殖動物飼養(yǎng)成本，提高養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，對保障我國動物養(yǎng)殖安全具有長遠(yuǎn)戰(zhàn)略性意義。 大力推廣高品質(zhì)低蛋白日糧，減少豆粕飼用需求 2021年飼料蛋白轉(zhuǎn)化為動物蛋白的效率只有27.7%，而2020年的轉(zhuǎn)化效率是29.6%。這是由于在推進(jìn)配方結(jié)構(gòu)調(diào)整的過程中，大宗原料使用的比例發(fā)生了一些變化，但飼料原料給動物所提供的氨基酸總量出現(xiàn)了一個缺口，造成了飼料蛋白轉(zhuǎn)化為動物蛋白的效率出現(xiàn)了下降。 規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)的實踐證明，添加5種至6種必需氨基酸，配合應(yīng)用凈能體系，可以將育肥豬全程飼料蛋白水平降至13%左右。 下一步，可繼續(xù)大力推廣豬雞高品質(zhì)低蛋白日糧配制技術(shù)，積極推動異亮氨酸等小品種必需氨基酸生產(chǎn)，滿足低蛋白日糧配制需求，進(jìn)一步降低飼料中豆粕等蛋白原料用量。同時，加快研究低蛋白日糧在其他畜禽品種中應(yīng)用的可行性，逐步擴(kuò)大技術(shù)應(yīng)用范圍。 創(chuàng)新科技賦能 飼料糧減量替代 大力支持新產(chǎn)品的創(chuàng)制應(yīng)用。有關(guān)部門也將積極加快新蛋白原料的審批，支持發(fā)酵生產(chǎn)的小品種氨基酸。 其中，新的蛋白質(zhì)飼料原料重點(diǎn)支持兩個方向，一個是支持高效利用低質(zhì)原料快速增殖的微生物菌株，生產(chǎn)新型的單細(xì)胞蛋白的原料。第二個是支持發(fā)酵生產(chǎn)線上的一些副產(chǎn)物，就微生物培養(yǎng)物的開發(fā)利用，經(jīng)過安全評估以后納入飼料原料目錄。 2021年北京首鋼的乙醇梭菌蛋白獲得了了第一個飼料原料證書，乙醇梭菌蛋白是利用一氧化碳作為碳源，就是利用無機(jī)物作為碳源和氮源來發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)的蛋白產(chǎn)品。目前生產(chǎn)效率很高，動物利用效率也非常高，可以跟魚粉相近，它的利用效率還有各種氨基酸的組成都比豆粕好。 養(yǎng)殖減抗 2019年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部又頒布194號公告，規(guī)定促生長類藥物飼料添加劑將在2020年全部退出，開啟了飼料禁抗的新里程。養(yǎng)殖業(yè)減抗、替抗，產(chǎn)品無抗已是大勢所趨。實現(xiàn)全面“無抗”養(yǎng)殖，落腳點(diǎn)在于養(yǎng)殖場如何做好“替抗”工作，養(yǎng)殖端企業(yè)對飼料“禁抗令”的態(tài)度非常關(guān)鍵。 中短期面臨的挑戰(zhàn) 將增加畜禽的發(fā)病率及養(yǎng)殖中的醫(yī)療成本 飼料中不再添加抗生素，畜禽在短期內(nèi)對細(xì)菌的抵抗能力會大幅降低，特別是畜禽幼崽更容易生病，飼料“禁抗”將大大增加畜禽發(fā)病率和病死率的可能，這已經(jīng)從以前歐洲一些國家飼料禁抗的過程中得到了驗證。 可以設(shè)想，如果在畜禽飼料中禁用抗生素，或?qū)⒃龃箴B(yǎng)殖場的醫(yī)療成本，尤其是在我國養(yǎng)殖條件相對較差的中小養(yǎng)殖場，這樣的情況會突出些。 將增加畜禽的養(yǎng)殖成本 由于作為動物生長促進(jìn)劑的抗生素類飼料添加劑可以促進(jìn)動物生長，提高飼料的利用率，降低飼料生產(chǎn)成本，如果“禁抗”，或?qū)е滦笄莩霈F(xiàn)生產(chǎn)緩慢，抵抗力下降，胃腸道疾病易發(fā)多發(fā)的情況。 飼料行業(yè)要尋找替代品會增加成本，而為做好相關(guān)的疫病防控，養(yǎng)殖場內(nèi)配套設(shè)備的升級，預(yù)防疫病傳播等措施的加強(qiáng)。同時“禁抗”后畜禽生產(chǎn)速度或?qū)⒆兟沟蒙a(chǎn)周期延長，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本增加。 應(yīng)對之策 提高現(xiàn)場飼養(yǎng)管理水平 可通過提高飼養(yǎng)管理水平減少疾病的壓力。可采用更嚴(yán)格的生物安全防護(hù)措施，從豬場的設(shè)計、生產(chǎn)模式變化、適當(dāng)推遲斷奶日齡、動物的全進(jìn)全出、嚴(yán)格的人員和物品進(jìn)場流程管理、動物轉(zhuǎn)出后的徹底清洗消毒等各個細(xì)節(jié)上做出變化和徹底落實。 立足全鏈條管控采取綜合技術(shù)方案 在動物養(yǎng)殖全鏈條各環(huán)節(jié)做到減少病源接觸機(jī)會，提高自身免疫能力。包括種源無病源，實施疫病凈化，確保種苗健康；飼料無病源，通過對飼料原料采取熱處理或生物發(fā)酵等熟化預(yù)調(diào)制技術(shù)，減少飼料中的致病菌，消除抗?fàn)I養(yǎng)因子，改善飼料品質(zhì)，改進(jìn)飼喂工藝，嚴(yán)防“病從口入”；機(jī)體抗病源，通過采取精準(zhǔn)營養(yǎng)、精準(zhǔn)配方、精細(xì)飼養(yǎng)等措施，實現(xiàn)營養(yǎng)均衡供給，應(yīng)用抗病營養(yǎng)策略，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，改善腸道健康，提高動物自身抵抗致病菌侵害的能力；環(huán)境少病源，加強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)境控制和糞污管理，為動物生長提供干凈的空間環(huán)境。 綠色飼料添加劑大有可為 綠色飼料添加劑，就是指添加于飼料中能夠提高畜禽對飼料的適口性、利用率、抑制胃腸道致病菌感染，增強(qiáng)機(jī)體免疫力；對機(jī)體不產(chǎn)生毒副作用，不在畜禽體內(nèi)殘留；能改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)，對人體無害，且對環(huán)境無污染的飼料添加劑。 從抗生素替代品的角度，可大體上將綠色飼料添加劑分為兩大類：效果替代和功能替代。包括具有調(diào)養(yǎng)機(jī)體、健康腸胃、改善吸收等作用的天然植物提取物，通過養(yǎng)分和定植競爭作用排斥致病菌、產(chǎn)生營養(yǎng)性代謝產(chǎn)物的有益微生物，促進(jìn)腸道有益微生物生長的寡糖多糖類物質(zhì)，調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)、增強(qiáng)機(jī)體主動防御能力的生物活性肽，以及其他改善動物健康的產(chǎn)品。 重視養(yǎng)殖場的硬件設(shè)施 須重視現(xiàn)代化的養(yǎng)殖場的建設(shè)或改建，新的功能性飼喂設(shè)備的開發(fā)，以及科學(xué)的疾病檢測與預(yù)防制度的配合，積極推動養(yǎng)殖觀念向著更為先進(jìn)、科學(xué)、健康的方向轉(zhuǎn)變。 發(fā)展安全、優(yōu)質(zhì)、高效的畜牧業(yè)是提高人民生活水平的重要保障，也是養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)。新形勢下，更應(yīng)改變觀念，充分利用現(xiàn)代動物營養(yǎng)學(xué)的研究成果，建立適合我國國情的畜牧業(yè)體系，大力推進(jìn)畜牧業(yè)科技進(jìn)步。 站在新的歷史起點(diǎn)上，畜牧行業(yè)的發(fā)展更要把握當(dāng)下重要的戰(zhàn)略機(jī)遇期，不斷的提高綜合生產(chǎn)能力，積極的發(fā)揮更強(qiáng)大的發(fā)展韌性。 |
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